Petite graminée vivace et touffue. Les fleurs jaunes/vertes en forme d’épis apparaissent au début du mois de mai. Les feuilles coupées dégagent un parfum de foin fraîchement coupé avec une pointe de vanille, grâce à la coumarine, comme dans la fève tonka ou l’aspérule odorante. Elle est connue pour aromatiser la vodka, mais peut servir en tisanes, dans des préparations pour desserts ou pour embaumer les armoires. Un excellent ajout à une bordure de plantes vivaces ou à une prairie de fleurs sauvages.

À noter : la coumarine ne doit pas être consommée en grandes quantités.