Surnommé chardon bleu, l’Eryngium n’en est pas un puisqu’il appartient à la famille des apiacées (comme la carotte !). Une très belle plante aux inflorescences et aux tiges bleu acier bien érigées et robustes, elle ne craint ni le froid ni le sec. Les plantes développent une racine pivotante, il est donc préférable de ne pas les déranger. Excellente fleur à couper fraîche ou sèche et un vrai aimant à butineurs.